Formar recurso humano capaz de producir alimentos convencionales y novedosos conforme a sistemas de inocuidad alimentaria y su caracterización física, química y microbiológica, a través de la optimización de los recursos empleados en los sistemas de producción, permitiendo así la promoción de la salud y el desarrollo de la comunidad en la cual se desenvolverá profesionalmente.

El alumno deberá tener vocación por las ciencias naturales y poseer conocimientos básicos de inglés, computación, química, biología y matemáticas. Además deberá tener la habilidad de comprensión y síntesis de lecturas así como desarrollar trabajo en equipo, ser honesto y responsable.

El egresado de la Licenciatura en Tecnología de Alimentos será capaz de: desarrollar nuevos productos conforme a sistemas de inocuidad alimentaria; caracterizar, física, química y microbiológicamente los alimentos; administrar eficientemente procesos productivos; promover la selección y el consumo de alimentos nutritivos, todo ello para impactar en la calidad de vida, salud y sustentabilidad de la sociedad.

Competencias

• Evaluación física, química y biológica de los alimentos: Evaluar de manera ética la calidad física, química, biológica y sensorial de los productos y procesos alimentarios, que cumpla con los estándares de comercialización nacional e internacional para producir un alimento inocuo.
• Inocuidad de los alimentos: Evaluar sistemáticamente programas de inocuidad de procesos alimentarios acorde a los estándares nacionales e internacionales para el manejo de productos alimenticios.
• Selección de alimentos nutritivos: Promover la selección y el consumo de alimentos en grupos específicos de la población considerando la normatividad nacional e internacional vigente.
• Innovación y desarrollo de nuevos productos: Desarrollar productos y procesos alimenticios aplicando criterios de calidad establecidos por estándares nacionales e internacionales para satisfacer necesidades sociales, económicas y de mercado.
• Administración de la producción: Desarrollar modelos de administración de la producción en una industria alimentaria considerando la normatividad, inocuidad y recursos disponibles para asegurar el cumplimiento de los requerimientos del cliente y de las agencias regulatorias.

Áreas

• Sector agroindustrial
• Servicios de alimentos
• Consultor independiente
• Sector salud
• Investigación y desarrollo
• Docencia

Lugares

• Industria de alimentos
• Proveedores de la industria agroalimentaria
• Comedores industriales
• Restaurantes
• Consultorías
• Centros de investigación
• Instituciones educativas
• Dependencias de gobierno federal, estatal y municipal
• Empresa propia

TABLA DE MATERIAS

REQUISITOS DE ADMISIÓN

Para ingresar al Instituto Tecnológico de Sonora a realizar estudios en LTA, se requiere:

a) Resultar seleccionado en el procedimiento de admisión que, para conocer la capacidad del aspirante, le haya practicado el Instituto.
b) Aprobar los exámenes que señale el Instituto.
c) Entregar la documentación requerida por el Instituto.
e) Presentar la solicitud de ingreso, en la forma y fechas que el Instituto definirá para tal efecto.
f) Cubrir las cuotas aprobadas por la Institución.

PARA MAYORES INFORMES DIRIGIRSE A